Porkkanasämpylät

Kaupassa käynnin yhteydessä unohtui ostaa leipää ja meille oli tulossa vieraita yökylään. Millään ei jaksanut enää yhden leipäpussin takia lähteä kauppaan lähteä, joten jääkaapin ovi auki ja tutkailemaan jääkaapin sisältöä. Porkkanapussista sain insipiraation ja niin pyöräytin tehdä pari peltiä porkkanasämpylöitä. Oli hyviä, kyllä kannatti unohtaa ostaa leipää. Muksutkin tykkäsivät mielummin syödä tuoreita sämpylöitä ilta- ja aamupalaksi. Pitäisi muutenkin kyllä leipoa sämpylöitä itse enemmän.

Porkkanasämpylät

5 dl vettä

1 pss kuivahiivaa

2 tl suolaa

0,5 dl öljyä

0,5 dl siirappia

3 dl porkkanaraastetta

11-13 dl vehnäjauhoja

Lämmitä vesi hieman kädenlämpöistä lämpimämmäksi. Lisää suola ja siirappi sekä porkkanaraaste. Sekoita ja lisää hiljalleen vehnäjauhot, joihin on sekoitettu kuivahiiva. Kun 10 dl jauhoista on lisätty, lisää öljy. Vaivaa ja lisää vehnäjauhoja tarvittaessa lisää. Anna kohota noin 30 minuuttia lämpimässä liinan alla. Pyöritä sämpylät (tulee noin 25 kpl) ja anna kohota vielä liinan alla pellillä noin 10 minuuttia. Paista 225 asteessa 10 minuuttia. Jäähdytä liinan alla.

Juhannus 2015

Juhannusta juhlittiin kahden ystäväperheen kanssa Etelä-Pohjanmaalla. Vauhtia piisasi, olihan meillä kolme pikku taaperoa mukana. Ihan kaikki herkkuja en muistanut tai kerennyt taltioida. Loppusaan meidän juhannusherkut ovat aika vakioita vuodesta toiseen. Jotain pientä uutta saatetaan joskus kokeilla. Meillä juhannus on vähän niin kuin joulu, tiettyjä herkkuja syödään vain silloin.

Tennesee XXL-pihvi, muurikkavihanneksia ja herkkusieniä

tuorejuustotäytteellä, ympärillä pekonia. Ruokajuomana valko-

viiniä. Toisena päivänä vihannesten tilalla oli uusia perunoita 

ja pihvin tilalla kana- ja possuvartaita. Salaattiakin oli, mutta

sekään ei näköjään kuvaan asti kerennyt.

Mitäpä juhannus olisi ilman valtavaa läjää lettuja? Ei niin mitään!

Ohje on muuten vanha tuttu, mutta nyt lisäsin mukaan vähän vissyä.

Rouva K väsäsi bayliesmutakakkua, jota ilmeisesti meidän

nuori kokin alku kävi jatkokypsyttämässä vääntämällä hellan

namiskat täysille, missä kakku oli jäähtymässä. Onneksi kakku

ei kerennyt kärähtää. Päällä vanilijakastiketta. Oli muuten 

aika herkkua!!! :)

Hyvää juhannusta!

HYVÄÄ KESKIKESÄN JUHLAA KAIKILLE BLOGIN LUKIJOILLE!! 

Minun juhannukseeni kuuluvat ainakin letut (kuvassa tosin nyt pannari) ja mansikkahillo. Mansikkahillon reseptiin pääset tästä. Mitä sinun juhannukseesi kuuluu?

Lisää juhannusfiiliksiä ensi viikolla!

Kokeilussa key lime pie

Lime-herkkua taas. Key limeen en ole törmännyt livenä vielä kertaakaan, mutta amerikkalisissa leivontakirjoissa sitä nähdään usein. Limen ystävänä halusin testata. Tein varmasi todella monia alokasmaisia virheitä ja jotenkin ei hoksottimet pelanneet ihan täysillä. Vasta kun seuraavana päivänä maistelin tuotosta, keksin missä menin vikaan. 

Piirakkaan tulee todella paljon kondesoitua maitoa. En kuitenkaan ollut ihan varma, kuinka vatsani kestää sitä, joten turvauduin kermaan. Aikani googlailtua nimittäin, Arlan sivulla oli tipsinä, että kondensoidun maidon voi korvata kermalla ja sokerilla. 

Pidin piirakkaa aivan liian pitkään uunissa, että se kuohui yli vuoasta. Jatkossa pidän vain sen ajan, mitä ohjeessa lukee ja ja laitan sen sitten heti pakkaseen, kun piiras on vain vähä jäähtynyt. Tarkoitus oli kuitenkin vain, että salmonella riski pienenee. 

Piirakasta ei tullut kovin kaunista, mutta oli se ihan hyvää. Tätäkin siis tulen kokeilemaan paremmalla onnella uudestaan. Nyt en jakasanut panostaa koristeluun yhtään, koska tämä oli vain testileivontaa.

Key lime pie

Pohja:

200 g kaurakeksejä

125 g voita (aivan liikaa, jatkossa laitan sen 90-100g)

Täyte:

5 kananmunan keltuaista

4 dl kermaa

1 dl sokeria

1 dl limen mehua

Murskaa keksit. Sulata voi ja sekoita keksien joukkoon. Levitä keksit voideltuun irtopohjavuokaan tai piirakkavuokaan. Paista 175 asteisessa uunissa noin 8 minuuttia. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi ja lisää siihen sokeri. Erottele kananmuna keltuaiset valkuaisista. Vatkaa hieman keltuaisia rikki ja lisää kermaan joukkoon. Lisää lopuksi limen mehu ja sekoita massa tasaiseksi. Kaada keksipohjan päälle ja paista uunissa 15 minuuttia. Piirakka jää hyvin hyllyväksi. Anna piirakan jäähtyä hetki ja laita se sitten pakastimeen vähintään kolmeksi tunniksi. Jääkaapissakin sitä voi pitää, mutta pakastimessa tulee varmasti parempaa. Nosta piirakka pois pakastimesta noin 20 minuuttia ennen tarjolle asettamista.

Hääpäivän daimjäädyke

Kolmas hääpäivä, eli nahkahääpäivä, tuli meillä täyteen tiistaina. Arkipäivä, joten sen erikoisemmin ei päivää juhlittu. Miehellä livahti iltakin vielä urheiluharrastusten parissa. Mies toi kuitenkin suklaata ja minäkin pyöräytin herkkua iltapalaksi. Pyysi yllättämään, mutta toivoin, että edes jonkin raaka-aineen mulle heittäisi. Toiveena tuli suklaa.

Aikani googlailtuani, päädyin tekmään Daimjäädykettä. Todella helppo! Vaatii toki aikaa, mutta on helppo toteuttaa ja variaatioita on runsaasti. Itse ajattelin, että josko kokeilisi marjoilla tehdä, vaikka vadelmilla tai herukoilla. Hyvä jälkkäri, esim. jos grillailee.

Halusin tehdä silikoonivuokaan, mutta minulla ei ollut kuin lumihiutaleen-muotoinen vuoka. Joten hääpäivää juhlittiin lumihiutale-kakulla. Onneksi ei vielä ole keskikesä. :D

Daimjäädyke

2,5 dl vispikermaa

3 rkl sokeria

1 tl vanilijasokeria

100 g Daim-suklaata

Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää sokerit. Paloittele daim paloiksi ja lisää vaahtoon. Kaada seos vuokaan. Laita vuoan päälle kelmu ja anna olla pakastimessa vähintään neljä tuntia. Kumoa tarjoiluastialle ja koristelle esim Daim-murulla. 

Oman kokemuksen mukaan, silikoonivuosta jäädyke lähtee helpommin. Muista kakkuvuokia käytettäessä, jäädykkeen pitää antaa hieman sulaa, että se lähtee helpommin irti vuosta. Tämä jäädyke oli kyllä justiinsa sen neljä tuntia, että en tiedä. Se voi vaikuttaa myös siihen, että se lähti helposti irti vuoasta.

 

Kesän ensimmäinen mansikkakakku

Minulla kun on aina välillä monta rautaa tulessa ja lisäksi monta palloa ilmassa, joutuu leipomisten osalta tekemään hieman oikomista. Lopputuloksesta ei välttämättä sitä edes huomaa.

Pääsiäisen aikaan tein rahkamarenkikakkuja, niistä taisi parikin postausta olla. Tässä ainakin yksi. Kauppaan oli saapunut hollantilaisia mansikoita ja niistä inspiroituneena, muokkasin rahkamarenkikakun reseptiä siten, että marenkikuorrote jäi kokonaan pois ja tilalle tuli tuoreita mansikoita. Täyterahkan vaihdoin mansikkarahkaan. Tuli hyvää!!

Rahkamansikkakakku

Pohja:

200g kaurakeksejä

75g voita

Täyte:

2 purkkia mansikkarahkaa

Koristeet:

Tuoreita mansikoita runsaasti

Vuoraa halkaisijaltaan 26 cm irtopohjavuoka leivinpaperilla. Sipaise reunaan vähän rastvaa. Murskaa keksit. Sulata voi ja sekoita keksien joukkoon. Levitä vuoan pohjalle. Levitä rahkat keksipohjan päälle. Paista 180 asteessa 10 minuuttia

Retkieväitä

Kävästiin kevät-retkellä Kolilla ystävätären kanssa. Vaellusreissuja on tehty päiväseltään muutamia, mutta nyt kumpikin halusi kokemusta yön yli-reissusta. Itse reissusta en ala tähän tekemään selvitystä, muuten kuin retkieväiden osalta. Jos tästä olisi jollekin omaa retkeään suunnittelevalle jotain apua. 

Retkemme kesti melko tarkasti 24 tuntia. Kävimme ennen patikoinnin alkua syömässä lounaan. Myös eväämme olivat melko samankaltaisia. Omasta eväspussistani löytyi:

• 3,5 litraa vettä
• 6 pikku pakettia rusinoita
• 5 juustosämpylää (sisältäen meetvurstia, juustoa, salaattia, oivariinia ja kurkkua)
• Balleriina-keksejä
• 1 paketti Hiillos-makkaraa
• Sinappia
• Frezza-mocha-kylmä kahvia (en tiedä mikä on viralliselta nimeltään)
• 4 lihapiirakkaa
• 4 pillimehua
• 3 patukkaa Fazerin tummaa suklaata
• 3 proteiinipatukkaa
• 1 omena

Vettä jäi tähteeksi noin 1 litra. Oli hirveän vaikea arvioida. Kuumemmalla säällä sitä olisi voinut mennä enemmänkin, sateisella säällä sitä olisi voinut mennä vähemmän. Lisäksi varauduin siihen, jos tarvitsee vaikka haavaa putsata tai nuotiota sammuttaa tms. Rusinoita jäi runsaasti. Sämpylöitä jäi 2. Makkarat meni kaikki. Kahvi-homman join aamupalalla. Lihiksiä jäi 3, eli yhdellä olisi pärjännyt. Pillimehuja jäi kaksi. Suklaat jäi kokonaan syömättä, mutta proteiinipatuikoita söin yhden. Omena jäi myös syömättä. Balleriina-keksejä tuli napsittua jälkiruokina, mutta jäi niitäkin runsaasti. 

Tästä olisi riittänyt helposti toisellekin vuorokaudelle tai ainakin puolelle ruokaa. Ja mielummin liikaa, kuin liian vähän. On ikävä homma, jos tankkaukset eivät ole kunnossa.

Loppuun vielä fiilistelykuvia nuotion ääreltä:

Milloin pääsisi uudestaan? :D