Poikani kummitäti kävi kylässä perheineen. Kummitätin poika on minun kummipoika. Herkkuja siis pyöräytin kahvipöytään mustikkapiirakan verran. Leipomisen aloittaminen kävi vain vähän hankalasti, kun vehnäjauhot olivat unohtuneet juhannuksena juhannusmökille. Jääkaappi käytiin tarkkaan läpi, mutta kuivakaapit unohtuivat täysin. No onneksi ei ollut sen erikoisemmasta kyse ja ylimääräisen kauppareissun jälkeen saatiin piirakka onnellisesti uuniin.
Viime viikolla olin Tupper-esittelijänä kaverin luona ja hän oli leiponut mustikkapiirakkaa. Se oli niin älyttömän hyvää, että halusin tarjota vieraillenikin sitä. Nyt sitten odottamaan, että viinimarjat kypsyvät, niin saa viinimarjarahkapiirakkaa. Se on kaikkein parasta!
Mustikkarahkapiirakka
Pohja:
100g margariinia
3/4 dl sokeria
1 kananmuna
2 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
1 tl leivinjauhetta
Täyte:
5 dl mustikoita
250g maitorahkaa
1 kananmuna
3/4 dl sokeria
2 tl vanilijasokeria
Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmuna. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Kumoa taikina voideltuun astiaan ja taputtele tasaisesti. Sekoita maitorahka, kananmuna ja sokerit keskenään. Jos mustikat ovat pakastemustikoita, kannattaa sulamisen jälkeen kipata ne esim lävikköön, että ylimääräinen mehu lähtee pois. Kaada mustikat vuokaan ja levittele rahkaseos päälle. Paista 200 asteessa 30-35 minuuttia.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti