2. luukku

Piparkakut! Nam! Tänä jouluna leivoin ensimmäisen satsin piparkakkuja jo marraskuussa ja melkein kaikki oli jo syöty ennen kuin joulukuu edes alkoi! :D Yleensä oon leiponut piparkakut puolessa välin joulukuuta, mutta ei niitä sitten kuitenkaan ole jaksanut syödä juuri lainkaan. Nyt ajattelin, että aikasessa vaiheessa jos leipoo, niin niitä voi sitten hyödyntää myöhemminkin pitkin joulukuuta, jos leipoo vaikka juustokakkuja (pohjaan, koristeiksi).

Minä en ihan perinteisen mallisia piparkakkuja jaksa leipoa. Hirveän paljoa mulla niitä perinteisiä ei edes ole, vaan olen ostanut niitä sitä mukaan jos olen tarvinnut.

Kivoja muotteja saatan ostaa pitkin vuotta, jos tulee vastaan. Yleensä keväisin ja kesäisin leivontatarvikeliikkeeissä muotteja myydään poisto- ja alekoreissa.

Sitten hyvä pakkausidea: Kiinalaisessa ravintoloissa pakataan take-away ruuat muovirasioihin. Muovirasiat ovat täydellisen kokoisia eväsrasioita ja suht siistejä lahjarasioita. Piparkakkuja mahtuu muutama ja esimerkiksi joulutorttuja mahtuu kaksi. Siihen päälle vähän nauhaa ja hyvin voi viedä lahjana tai viemisenä kyläilemään lähtiessä.  

Ja sitten vielä luotto piparkakkutaikinan ohje..

Piparkakkutaikina

2 dl siirappia

2 tl kanelia

1 tl neilikkaa

1 tl inkivääriä

250g leivontamargariinia

2 dl sokeria

1 kananmuna

1 dl kuohukermaa

2 tl soodaa

10-11 dl vehnäjauhoja

Kuumenna kiehuvaksi sokeri, siirappi ja mausteet. Nosta kattila hellalta ja sulata joukkon margariini (margariini kannattaa paloitella, niin sulaa nopeammin). Lisää kananmunat ja kerma. (Tässä vaiheessa olen siirtänyt taikinan pois kattilasta isoon taikinakulhoon, helpottaa taikinan "veistämistä" pois kulhosta, kun ei tarvii varoa kattiloiden reunoja). Lisää vähitellen keskenään sekoitetut vehnäjauho ja sooda. Sekoita hyvin ja pidä yön yli jääkaapissa. (Toki jos teet taikinan aamulla, niin illalla se on paistovalmista. ;) ) Paista 200 asteessa noin 5-8 minuuttia. Erikokoiset piparkakut vaativat eri paistoajan.