Mustikkapiirakkaiset

Maanantaille kahville leipasin pikku mustikkapiirakoita tartaletvuokia hyödyntäen. Helpommalla olisi päässyt, jos olisi normaalia isoa piirakkavuokaa käyttänyt. Halusin kuitenkin reenailla tartaletvuokien käyttöä. Ja pikku vuokien avulla saa sieviä pieniä leivoksia aikaseksi.

Reseptissä on hyödynnetty jo aiemmin postattuja ohjeita. Paistossa oli vähän ongelmia, pidin alkuun liian alhaisessa lämmössä joten piirakat kypsyivät todella hitaasti runsaan täytteen takia. Lopuksi nostin lämpötilat 120 asteesta 200 asteeseen ja piirakat kypsyivät todella nopeasti. Joten täytteen lisäämisen jälkeen ei kannata pudottaa lämpöjä.

Pienet mustikkapiirakat

Pohja

200 g voita

2 dl sokeria

6 dl vehnäjauhoja

2 tl vanilijasokeria

2 munaa

Täyte

3-4 dl mustikoita

2 rkl sokeria

2 rkl perunajauhoja

Yhdistä kuivat aineet ja nypi huoneen lämpöisen voin sekaan. Lisää kananmunat ja vaivaa tasaiseksi. Kääri kelmuun ja laita jääkaappiin tunniksi. Painele voideltuihin vuokiin (silikoonisia vuokia ei ole pakko voidella, mutta minä sipaisin hieman rasvaa pintaan) taikina. Tee niin ohuita pohjia kuin mahdollista. Leikkaa leivinpaperista levyjä ja asettele vuokien päälle. Laita painoksi esim. herneitä tai riisiä. Paista uunissa 180 asteessa 10 minuuttia. Paiston jälkeen ota herneet pois. Lisää mustikat, joihin on sekoitettu sokeri ja perunajauhot. Jos pohjataikinaa jää tähteeksi, sitä voi ripotella hieman piirakoiden päälle. Jatka paistoa vielä 5-10 minuuttia, kunnes pohja on ottanut nättiä vaalean ruskeaa väriä. (Tarkkaa aikaa en pysty määrittelemään, koska uunin lämpötilan kanssa meni niin säätämiseksi.)