Pätkiskuppikakut

Jälleen leivotutti hirveästi ja juhannusviikon alussa oli vieraita kylässä joka päivä. Minun teki mieli kokeilla kuppikakkuja ja pätkistäkin teki mieli. Näitä tuli niin mahdottoman monta (muistaakseni noin 20 kpl), että piti kutsua lenkkikaveri syömään niitä, että päästään eroon ennen juhannusreissuja. Juhannusreissun herkuista tulee jossain vaiheessa omat päivityksensä.

Kuppikakkujen/muffinsijen resepti on itse kehitelty.

Pätkiskuppikakut/-muffinsit

150 g margariinia

3 kananmunaa

3,5 dl sokeria

2 tl vanilijasokeria

3 rkl kaakaojauhetta

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

pussi pätkiksiä

2 dl kermavaahtoa

3 tippaa vihreää elintarvikeväriä

Nonpparellejä

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää sulatettu margariini joukkoon. Sekoita kuivat aineet keskeään ja pilko haluamasi määrä pätkiksiä jauhojen joukkoon. Lisää kuivat aineet taikinaan ja vatkaa kevyesti vain sen verran, että seos on tasaista. Paita 200 asteessa 13 minuuttia. Anna muffinsien jäähtyä kunnolla ennen pursotteiden laittamista.