Suosikki kanapastani

Seuraavaksi vähän kotiruokaa. Suosikki kanaruokiini kuuluu sitruunapestokanapasta. Aikamoinen sanahirviö muuten. Olen todella nirso kanan suhteen. En siedä yhtään jänteitä tai verisuonia lihassa. Niinpä yleensä ostan rintafileitä ja käyn fileet vielä erikseen läpi, ettei ruokaan varmasti joudu yhtään jännettä tai verisuonta. Jompi kumpi jos nimittäin haarukassa osuu suuhununi, niin ruokahalu häviää välittömästi.  Fileissä harvemmin edes on edellä mainittuja.

Tykkään käyttää pestoa ruoanlaitossa ja jossain ruokalehdessä oli muutama vuosi sitten tämä sitruunapestokanapasta resepti. Muistan silloin lähdin välittömästi kauppaan hakemaan aineksia ja meinasin myöhästyä tanssitreeneistä, kun niin innoissani kokkailin. Syömään pääsin kyllä vasta treenien jälkeen, mutta ruoka oli hyvää.

Annoksesta saa näyttävämmän näköisen, kun käyttää esim perhosmakaronnia
tai simpukkamakaroonia. Nyt ei kaapissa ollut kuin tätä "normaalia".

Sitruunapestokanapasta

4-5 kpl kanafileitä

0,5 pussia makaroonia

pala purjoa

2 rkl sitruunapestoa

1 rs kirsikkatomaatteja

Keitä makaroonit kypsiksi ja kaada vesi pois. Leikkaa kanafileet suikaleiksi ja kypsennä öljyssä. Lisää makaroonien sekaan. Hienonna purjo ja lisää sekaan. Lisää pesto ja sekoita hyvin. Lisää aivan lopuksi kirsikkatomaatit. Tomaattien ei tarvitse pehmitä liikaa kuumassa, ruokaa on mukavempi syödä kun jää vähän suutuntumaa. 

Laskiaispullia ja muutakin mukavaa

Kuten aiemmassa postauksessa kävi ilmi, on meillä sairasteltu viime aikoina paljon. Noudatimme sentään pullaperinnettä ja leivoin muutaman pellin pullia viikonlopun aikana. Eilen sitten täytin pullat kermavaahdolla ja vadelmahillolla. Mieskin oli vielä toipilaana kotona, joten pidimme perheen kesken maanantai-laskiaispullakahvit. Juniorikin sai oman pullan ja siinä riittikin viihdykettä, kun toinen söi aivan onnessaan kermaa ja hilloa pullan välistä. Sotkuilta ei säästytty. :D

Leipomisvaiheessa taikina oli taas jotenkin omituista, vaikka samalla ohjeella olen iät ajat leiponut. Missä asennossa lienee planeetat olleet? Muistinpahan taas, että ohjetta ei pidä aivan absoluuttisesti noudattaa. Ohjeessani oli 14-16 dl vehnäjauhoja. Nyt laitoin 11 dl ja sekin oli aivan liikaa. 10 dl olisi riittänyt aivan hyvin.

Pullaresepti on pyörinyt niin monta kertaa jo tässä blogissa, että laitan vain linkin ohjeeseen. Kas tässä.  Pelkästään en laskiaispullia tehnyt, vaan myös voisilmäpullia ja korvapuusteja uudemmalla tekniikalla. Tarkoitus oli, että niistä olisi tullut sydämiä, mutta niistä tulikin ässä-pullia. Ihan hauskan näköisiä niinkin. Kovin kauniisti en kerennyt pullia kuvaa varten asettelemaan. Oli taas niin monta rautaa tulessa, että pellillä sellaisenaan nappasin kuvat. Paitsi laskiaispullissa, joissa halusin hifistellä pursotuksissakin.

Laskiaispullat. Täytteenä kermaa ja vadelmahilloa. Mantelimassasta en niin välitä.
En ymmärrä kyllä, miksi meillä oli kaapissa vain vaaleanpunaista sokeriraetta.
Ei ole minun jäljiltäni.

Ässä-puusteja

Voisilmä pullia. Vähän hempistelin ja laitoin sydän-strösseleitä

Ystävänpäivää

Meidän keittiössä on ollut aika hiljaista viime aikoina. Viimeisen kuukauden aikana on sairastettu nuhaa, kuumetta, vatsatautia, oksennustautia, selkäsärkyä, lieviä onnettomuuksia (kuten jalka jää keinuhepan jalaksen alle ja turpoaa aivan mahdottomasti), korvatulehdusta ja vahatappeja.

Ystävänpäiväksi oli suunnitteilla makkararetkeä, pulkkamäkeä, laskiaispullaa ja suklaa-appelsiinikakkua. Ei onnistunut tällä kertaa nämä suunnitelmat. Kukkia sentään ostin kauppareissulla, herkkuja ei tehnyt edes mieli. Ehkä tästä vielä virkoonnutaan.

HYVÄÄ YSTÄVÄNPÄIVÄÄ NYT KUITENKIN!

Suklainen synttärikakku

Miehellä on ollut oikea kakkuinen loppu viikko! Läksiäiskakku perjantaina ja maanantaina hänellä on synttärit. Synttäreitä tosin on juhlittu perheen kesken tässä viikonloppuna.

Synttärikakun suunnitteluun sain vapaat kädet. Pari viikkoa sitten alkoi Suomen paras leipomo-ohjelman toinen tuotantokausi ja ensimmäisessä jaksossa joku leipomo teki suklaakakun ja laittoi sinne väliin marenkilevyn. Tästä inspiroituneena halusin tehdä suklaakakun, johon tulee väliin marenkilevy. Kakku ei siis ole tehty samalla ohjeella, kuin ohjelman kakku. Työvaiheta on runsaasti, joten tähän kakkuun kannattaa varata aikaa.

Suklaakakkupohja

4 kananmunaa

1,5 dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

0,5 dl perunajauhoja

3 rkl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

Kananmunat kannattaa nostaa hyvissä ajoin huoneenlämpöön lämpiämään. Vatkaa kanamunat ja sokeri vaahdoksi. Vaahto on tarpeeksi paksua, kun vatkaimella pystyy "kirjoittamaan" taikinan pintaan taikinaa valuttaen "8". Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne kanamunasokeri-vaahtoon. Älä vatkaa, vaan sekoita varovasti taikina tasaiseksi. Älä missään tapauksesa kopauta mitään kulhon reunaan, koska silloin taikinan ilmavuus kärsii. Voitele ja korppujauhota 26 cm halkaisijaltaan oleva vuoka ja kaada taikina vuokaan. Paista 175 asteessa noin 30 minuuttia. 

Anna jäähtyä useampi tunti, ennen kuin alat täyttämään.

Kakun väliin laitoin suklaamoussea. Suklaamousse oli kaupan valmista sekoitetta, johon lisättiin vain maito ja vatkattiin muutama minuutti. Oli tosi nopea helppo. Muistaakseni se oli Dr.Oetkerin tuote. Pakkauksen kerkesin heittää jo roskiin, niin virallista nimeä en pysty tarkistamaan. Näitähän kyllä löytyy kaupan leivontahyllyiltä todella laaja valikoima. Ainakin hypermarketeissa. 

Lisäksi kakun väliin laitoin Saarioisen appelsiinimarmelaadia. Kostutus tapahtui appelsiinijaffalla. Väliin tuli myös marenkilevy, joka oli tämän kakun se jippo! Lisäsin marenkiin vielä hieman turkinpippurimurskaa, jotta se taittaisi vähän makeutta. 

Marenkilevy

2 kanamunan valkuaista

1,25 dl sokeria

1 tl maizenaa

2 rkl turkinpippurimurskaa (olisi voinut olla 3 rkl)

Vatkaa valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Vaahto on tarpeeksi kovaa, kun kupin voi huoletta kääntää ylösalaisin ja marenki ei sieltä tipu. Lisää maizena ja turkinpippurimurska ja sekoita. Piirrä kakkuvuokaa apuna käyttäen leivipaperille ympyrä ja levittele marenki rajojen sisäpuolelle. Kuivata uunissa 100 asteessa hieman reilut 1,5 tuntia.

Anna marengin jäähtyä kunnolla, ennen kuin alat kokoamaan kakkua.

Kakun kerrokset. Päällyssuklaa halkesi leikattaessa jostain syystä.
Kerroksiakaan ei erota kunnolla toisistaan. Mutta sellaista se on kun toimitaan
suklaan kanssa. :) Kamerakaan ei ole mitään huippulaatua.

Kakun kasaus:

Leikkaa kakku kolmeen kerrokseen. Käännä alin kerros siten, että siistimpi pinta on ylöspäin (helpompi leikata tarjoilutilanteessa). Kostuta jaffalla. Levitä puolet appelsiini marmeladista, levitä mousse. Laita seuraava kakkulevy. Kostuta, levitä loput marmelaadi ja moussea. Lisää marenki kerros. Levitä vielä moussea marengin päälle. Lisää viimeinen kakkulevy. Kostuta pinta jaffalla.

Moussea jäi hieman jäljelle minulla, joten levitin lopun moussen kakun sivupinnoille, jolloin sivuista tuli tasaisempi. Pursotteistakin tulee siistimpiä, kun pintaa on vähän alustettu. 

Sulata taloussuklaa ja lisää siihen vähän voita (suklaa on helpompi leikata, jokin meni minulla pieleen ja suklaa ei leikkautunutkaan kovin siististi). Kaada suklaa kakun päälle. Lisää turkinpippurirouheet tässä vaiheessa.

Pursotteena käytin valmista suklaanmakuista kermavaahtoa. Itse kermavaahto maistui aivan vanukkaalle. 

Kakusta tuli tosi mehevää ja maukasta! Kunhan saan tuon suklaakuorrotteen sellaiseksi, että se leikkautuu siististi, niin tätä voi ehdottomasti tarjoilla joissain juhlissa.