Lihaton lokakuu

Haastoimme itsemme lihattomalle lokakuulle. Viime vuonna haaste muuttui oikeaksi buumiksi Docventurisin toimesta, hyvä niin. Meillä oli viime vuonna tilanne se, että minä toivuin parhaillaan synnytyksestä, joten ei ollut energiaa lähteä haasteeseen täysillä mukaan. Silloin kyllä pidimme kerran viikossa kasvisruokapäivää. Nyt valmistauduin paremmin etsimällä jo ennakkoon kasvisruoka-reseptejä. Osa ruuista oli aivan huippu hyviä, osa oli aivan kamalaa kuraa. Eipä sitä kaikista liharuuistakaan tykkää.

Mielenkiintoista oli huomata, että rahaa meni ihan yhtä paljon ruokaostoksiin, kuin silloinkin kun ostaa liharuokaaa. Että ainakin tämän "myytin" voi murtaa, että kasvikset olisivat hirveän kalliita. Toki riippuu kovasti kaudesta ja ostaako kotimaista vai ulkomaista. Itse suosin kotimaista.

Olen todella ylpeä siitä, miten hienosti osattiin pitää itsemme kurissa. Pari "retkahdusta" sattui, mutta pääsääntöisestikin retkahdukset olivat vaaleaa lihaa. Kävin vanhempieni luona viikon verran kyläilemässä, enkä todellakaan odottanut että äiti tekee erikseen minulle kasvisruokaa. Silloin tuli syötyä muutaman kerran liharuokaa, mutta äiti teki myös monena päivänä kalaruokaa ja kala oli meillä sallittujen listalla, koska syömme sitä muutenkin tosi harvoin.

Oli tosi kiva, että meidät otettiin tosissaan tämän haasteen kanssa, vaikka emme aikoneet orjallisesti sitä noudattaa. Hienoa oli myös se, että mieheni otti työpaikan virkistysillassa kasvisvaihtoehdon pihvin sijaan. Se oikeasti kertoo siitä, kuinka tosissaan hän oli tämän haasteen kanssa.

Tähän kokoan muutaman reseptin, mitkä tulevat pysyvästi jäämään perheemme ruokalistaan. :)

Nuudeliwok 

(Todella nopea tehdä, nojautuu valmisteisiin)

Nuudeleita

Findus wokvihanneksia (Thai)

Sweet&Chili maustekastiketta/uncle benz maustekastiketta

Keitä vesi kiehuvaksi. Keitä nuudeleita kolme minuuttia. Wokkaa vihannekset. Lisää nuudelit vihannesten sekaan. Lisää maustekastike ja anna hautua pari minuuttia.

Tämä oli jo kertaalleen, mutta laitetaan vielä. 

Kesäkurpitsapasta

2 valkosipulinkynttä

1 iso kesäkurpitsa

2 dl kermaa

1 sitruunan raastettu kuori

0,5 sitruunan mehu

basilikaa (tuore)

suola

pippuria

spagettia

Pilko kesäkurpitsa kuutioiksi ja hienonna valkosipuli. Kuulota pannussa oliiviöljyssä. LIsää kerma ja keitä kokoon. Lisää sitruunan kuori ja mehu ja hauduta muutama minuutti. Silppua lopuksi basilika ja mausta makusi mukaan. Pitääkö erikseen laittaa spagetin valmistusohje? Keitä  runsas määrä vettä kiehuvaksi, lisää spagetit ja keitä noin 10 minuuttia. Valuta lävikössä.

Soijarouhetta. Kun maustaa sipulilla, suolalla ja oreganolla sekä pippurilla ja paprikamausteella, ei edes huomaa ettei syökäiän jauhelihaa.

Kasvismureke

(tämän reseptin kehittelin itse)

2-3 dl couscousia 

300 g bataattia

1 sipuli

palanen inkivääriä

2 valkosipulinkynttä

öljyä

1 dl ruokakermaa

2 rkl perunajauhoja

1 dl korppujauhjoja

2 kananmunaa

fetakuutioita

suolaa

pippuria

chiliä

Turvota couscousit. Kuori ja raasta bataatti. Lisää couscousin joukkoon. Silppua sipuli ja hienonna inkivääri. Kuulota sipuli-inkivääri seosta hieman ja kaada couscousin sekaan. Lisää perunajauhjot, korppujauhot ja kananmunat sekä mausteet ja fetakuutiot. Vaivaa (helpointa oli käsin). Kippaa kokonaisuus voideltuun uunivuokaan. Paista 175 asteessa noin 30 minuuttia.  

Halloumisalaatti

Jääsalaattia

Tomaattia 

Kurkkua

Tomaattia

Panuulla paistettuja halloumsiivuja (ei tule niin hyviä kuin grillissä)

Makaroonilaatikko soijarouheesta

400g täysjyvä makaroonia

3 dl soijarouhetta

6 dl vettä (soijarouheen turvottamiseen)

1 sipuli

suolaa

basilikaa

paprikamaustetta

pippuria

5 dl maitoa

2 kananmunaa

Keitä makaroonit runsaassa vedessä noin 10 minuuttia. Sekoita soijarouhe veteen ja keitä seosta noin 5 minuuttia. Hienonna sipuli ja kuulota pannussa. Sekoita ainekset keskenään ja mausta. Kumoa voideltuun uunivuokaan. Sekoita kananmuna maitoon ja kaada seoksen päälle. Paista 175 asteessa noin 50 minuuttia.