Iltapalapannari

Halusin iltapalaksi jotain herkkua ja maitorahka oli jääkaapissa menossa vanhaksi. Ohje on ikivanha, mitä omat porukatkin (ja varmaan jommankumman porukat myös) on käyttänyt. Lisänä nyt rahka.

Rahkapannari

7 dl maitoa

3 kananmunaa

250 g maitorahkaa

suolaa

5 dl vehnäjauhoja

loraus rasvaa

Sekoita kaikki ainekset sekaisin. Anna turvota 10 minuuttia. Paisto 200 asteessa noin 20 minuuttia tai kunnes pinta on kauniin ruskea.

Pestopiirakka

Kaveri tulee kahvittelemaan ja halusin kokeilla jotain uutta ja suolaista. Hetken googlailun jälkeen löysin Arla Ingmannin sivuilta pestopiirakan ohjeen. Reseptiä olen muutellut aika rankalla kädellä, koska kaupassa iski piheys. :D Laitan tähän alkuperäisen ohjeen ja suluissa kursivoituna on tekemäni muutokset.

Pestopiirakka

Pohja

2,5 dl siivilöityä spelttijauhoja (käytin vehnälesettä)

100 g voita

3/4 dl maitorahkaa

Täyte

2 ruukkua tuoretta basilikaa (käytin 1 ruukun ja laiton lisäksi maustekaapista kuivattua basilikaa)

3 kananmunaa

1 3/4 dl maitorahkaa

1 dl vispikermaa

150 g juustoraastetta

0,5 tl suolaa

ripaus mustapippuria (laiton 5 pippurin sekoitusta)

2 murskattua valkosipulinkynttä

1 dl pinjaminsiemeniä (jätin pois kokonaan, koska pieni pussi maksoi yli 5€)

Nypi voi ja jauhot tasaiseksi massaksi. Lisää rahka ja vatkaa tasaiseksi. Paine taikina halkaisijaltaan 23 cm vuokaan (käytin irtopohjakakkuvuokaa).  Pistele haarukalla reikiä taikinaan ja laita vuoka jääkaappiin 30 minuutiksi. Hienonna basilika. Sekoita kaikki täytteen aineet keskenään. Esipaista pohjaa 10 minuuttia 200 asteessa. Kippaa täytteet ja paista vielä noin 35 minuuttia 200 asteessa. 

Kannattaa laittaa uuniin pelti yms vuoan alle. Irtopohjavuoka saattaa vuoskata välistä rasvaa ja rasva valuu siten uunin pohjalle. Jos tätä ei huomaa, voi seuraavalla uunin käyttökerralla syttyä vaikka tulipalo ! ! !  Pelti on helpompi pestä kuin koko uuni.


EDIT: Ei ollut meidän makuun, tuskin tulee tehtyä toiste.

Laskiaispullat

Eilen oli laskiaistiistai ja lenkkikaveri-äidin kanssa ollaan haaveiltu jo monta viikkoa etukäteen kunnon laskiaispullista. Eilen sitten leivottiin yksissä tuumin iso läjä pullia ja täytteissä ei todellakaan säästetty. Molempien suosikki täyte oli kermavaahto ja vadelmahillo.Yhdessä leipominen oli kivaa ja varmasti leivotaan joku kerta uudestaankin yhdessä. :)

Pullataikinan ohje oli minun luotto-ohje, mikä on aikasemminkin tällä sivulla julkaistu, mutta julkaisen vielä uudestaan, niin on kätsästi tässä heti saatavilla.

Peruspullataikina

5 dl nestettä

1 dl sokeria

1 tl suolaa

1 tl kardemummaa

2 kananmunaa

2 pss kuivahiivaa

14,5 dl vehnäjauhoja

200g voita

Lämmitä neste käden lämpöiseksi. Lisää sokeri, suola, kardemumma ja kananmunat. Sekoita. Sekoita kuivahiiva 10 dl:n vehnäjauhoihin ja lisää taikinaan samalla vaivaten. Sulata voi ja lisää taikinaan ja tarpeen mukaan loput vehnäjauhoista. Anna kohota noin 30 minuuttia. Tee taikinasta pötkö ja paloittele haluamasi kokoisiksi paloiksi. Laskiaispullat saavat olla aika isoja. Pyörittele pyöreiksi. Kohota pellillä vielä noin 10 minuuttia. Voitele kananmunalla ja ripsuttele päälle raesokeria. Paisto 200 asteessa noin 10 minuuttia (riippuen pullien koosta). Paiston jälkeen levitä liina pullien päälle.