Viime viikonloppuna vietettiin kolmatta kertaa juniorin kaksivuotissynttäreitä. Saiskohan nämä kemut rajoittumaan yhdelle viikonlopulle ensi vuonna, ettei elämä olisi vain yhtä juhlaa? :D No onpahan tullut siivottua joka viikko ja joka viikko on saanut leipoa jotain. Yhtenä syynä, että synttärit livahtivat kolmelle viikonlopulle, oli se että kävin äitini kanssa katsomassa Jarkko Aholan konserttia Tampere-talossa, pitkän vierailumatkan vuoksi, vanhempani tulivat vasta nyt juniorin synttäreille ja samalla juhlittiin minun synttäreitä Jarkko Aholan konsertin muodossa. Oli muuten loistava keikka!
Mutta nyt juniorin kolmanteen synttärikakkuun. Hain inspiraatiota muutamilta leivontasivuilta, mutta en sitten kuitenkaan pystynyt ohittamaan Kinuskikissan raikasta viinimarjahyydykekakkua. Pakastimesta löytyi viinimarjoja 0,75 l, jotka oli muuten poimittu omasta marjapensaasta. Joten kakku oli nyt niin täynnä minä itse-puhtia ja rakkautta. Ilmankos oli hyvää.
Reseptiä muokkaisin vähän, ja tähän tulee muokattu resepti.
Viinimarjahyydykekakku
Pohja;
260g dominokeksejä
50g voita
Täyte:
10 liivatelehteä
4 dl vaahtoutuvaa vanilijakastiketta
4 dl vanilijajogurttia
1,25 dl tomusokeria
0,75l punaherukoita
1dl punamustaherukkatuoremehua (Vital)
Peitä irtopohjavuoka (26cm) leivinpaperilla ja sipaise hieman reunoja voilla. Murskaa dominokeksit. Sulata voi ja sekoita keksimurskaan. Levitä pohjaan. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota vanilijakastike. Sekoita jogurtti ja tomusokeri. Murskaa punaherukat ja lisää jogurtin ja tomusokerin joukkoon. Lisää seos vaniljakastikkeen sekaan. Kuumenna mehu ja liuota liivatelehdet siihen. Kaada mehu ohuena nauhana täytteen sekaan ja sekoita huolellisesti. Anna hyytyä vähintään neljä tuntia. Koristele punaisilla ja mustilla herukoilla.
Tästä tuli niin hempeen värinen ja marjat näyttivät sellaisenaan niin kauniilta, että en alkanut tekemään erikseen kiillettä.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti