Valkosuklaa panna cotta turkinpippurirakeilla

Eipä ole tullut pitkään aikaan leivottua mitään. Ja jos on keittiöhommia tehty, niin päivittäminen on ollut haastavaa, koska näppäimistö temppuilee. Nytkin tässä kiroan koko näppäimistöä, N-kirjain ei meinaa toimia. Leipomisessa on ollut taukoa sairastelujen vuoksi. Onneksi taudit alkavat olla selätettyjä ja antibioottikuurit toistensa jälkeen onnellisesti ohi. 

Mukavaa, kun tulee kesä. Silloin tulee herkuteltua enemmän niin grillaten kuin sitten kun satokausi alkaa. Tuoreet marjat, uudet perunat, nam nam! Onko parempaa? Ei ihan heti tule mieleen.

Nyt tässä eräänä iltana herkkuhammasta kutitti ja mies oli koko viikon painanut pitkää päivää töissä, joten halusin hemmotellta meitä molempia jollain suht. iisillä herkulla. Päädyin valkosuklaa panna cottaan, italialaiseen herkkuun. Valkosuklaa tekee panna cotasta todella imelän, joten makua kannattaa taittaa jollain esim. viinimarjoilla. Itse käytin nyt turkinpippurirouhetta, kun sitä sattui olemaan kaapissa. 

Panna cotta (4 annosta)

3 liivatelehteä

2 dl maitoa

3 dl kuohukermaa

2 rkl sokeria

120 g valkosuklaata

Turkinpippurimurskaa (koristeluun)

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Mittaa maito ja kerma kattilaan (kannattaa käyttää teflonkattilaa, ei pala niin helposti pohjaan) ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää sokeri ja ota kattila pois kuumalta liedeltä. Anna pienen hetken jäähtyä ennen kuin laitat paloitellut suklaat joukkoon (ettei suklaat pala). Purista liivatteista vesi pois ja liuota ne lämpimään seokseen. Sekoita tasaiseksi. Annostele tarjoiluastiaan ja nosta jääkaappiin hyytymään kahdeksi-kolmeksi tunniksi. Koristele panna cotat ennen tarjoilua. 

Vappua 2014

Meidän perheen vappu meni hieman plörinäksi pojan sairastelujen vuoksi, mutta ajattelimme siitä huolimatta noudattaa edes jotain perinteitä. Perinteet rajoittuivat simaan ja munkkeihin, joista jälkimmäiset teimme itse.

Vappumunkit

5 dl vettä

2 kananmunaa

1 tl kardemummaa

2 dl sokeria

1 tl suolaa

200 g margariinia

2 pussia kuivahiivaa

14 dl vehnäjauhoja

Lämmitä vesi 40 asteiseksi. Lisää kananmuna, kaardemumma, sokeri ja suola. Sekoita kuivahiiva osaan jauhoista ja lisää seokseen kokoajan vaivaten. Ennen kuin kaikki jauhot on lisätty taikinaa, lisää sulatettu margariini joukkoon. Vaivaa hyvin ja lisää loput jauhot tai vain osa niistä, riippuen siitä millainen sitko on. Mikäli haluaa pehmeitä munkkeja, kannattaa jättää jauhomäärä mahdollisimman alhaiseksi. Vähäinen jauhomäärä toki hankaloittaa taikinan käsittelyä. Anna kohota 15 minuuttia. Jaa taikina paloiksi ja pyörittele jauhotetulla pöydällä samaan tapaan kuin olisit tekemässä pikkupullia. Anna kohota vielä pöydällä liinan alla 20 minuuttia. Rinkilän pullasta saat, kun pistät etusormet keskeltä taikinanpalaa läpi ja pyöräytät. Paista kookosrasvassa kunnes munkkin on kauniin ruskea. Kannattaa paistaa testi palanen. Jos pala paistuu nopeasti tummaksi, in rasva liian kuumaa. Paiston jälkeen nosta hetkeksi talouspaperille ja heti kun vain sormet kestää, niin pyöräytä munkki sokerissa. Mitä tuoreempi mukki, sitä paremmin sokeri tarttuu pintaan. 

Taikina oli todella pehmeää, joten lopputulos ei tässä vaiheessa ollut kovin kaunis. Sokerilla sai aika hyvin fiksattua paiston jälkeen munkin herkullisen näköiseksi.

Kriittinen vaihe. 

Muista varata kattilankansi ja/tai sammutuspeite lähettyville. Rasvan syttyessä palaamaan, sitä ei saa  yrittää sammuttaa vedellä ! ! ! 

Me nautiskelimme kevätyöstä takapihalla simaa maistellen ja munkkeja syöden. Ja mentiin niin ajoissa nukkumaan, etten edes muista milloin on vappuna menty niin aikaseen nukkumaan. :D Niin ne ajat vaihtelee kulkuaan.